“ANKA-Yemek Birleştirir” tarif kitabıyla deprem bölgesinin lezzetleri bir araya getirilmiş. Kitapta, depremden etkilenen 10 ilin yemek kültürüne derinlikli bir bakış sunuluyor.
Depremin yıl dönümünde yaralar sarılmaya çalışılıyor, kentler yeniden inşa ediliyor, bir anlamda dünya yeniden kuruluyor. Jumbo’nun desteğiyle “ANKA-Yemek Birleştirir” adlı kitap projesinde deprem bölgesinin lezzetleri bir araya gelmiş. Adana, Adıyaman, Diyarbakır, Gaziantep, Hatay, Kahramanmaraş, Kilis, Malatya, Osmaniye, Şanlıurfa’dan 10 ilin yemek kültürü 400 sayfalık kitapta derinlikli bir bakışla sunuluyor.
Aydan Üstkanat’ın önderliğinde
Deprem bölgesindeki 10 ilin yemek kültürüne bakış sadece tariflerle kısıtlı kalmamış. Bölgenin ülke ekonomisine katkısı açısından önde gelen ürünleri, tarım ve hayvancılıktaki önemi özellikle vurgulanmış. Her ilin coğrafi işaretli ürünleri listelenmiş, ayrıca her bir ilde öne çıkan tarım ürünlerinin üretim rakamları ve oranlarıyla ülke ekonomisindeki yeri verilmiş. Böylelikle bu illerin soframızdaki yeri net bir şekilde ortaya konulmuş. Sadece yemek kültürü ve her ilin birbirinden güzel yemek tarifleri değil, deprem felaketine uğrayan bölgenin Türkiye geneli için önemi de anlatılmış. Kitabın en önemli özelliklerinden biri de bu. Bölgedeki illerin pek çoğunun yemek kültüründe, sabah erken saatte tezgâhını kuran ciğerciler meşhurdur. Kitapta sabahın ilk ışıklarında ateşini yakan ciğerciler gibi deprem illeri de ateşi yeniden yakıyor, küllerinden doğuyor, ateşten yükselen Anka kuşu gibi kanatlanıyor.
