Sebze tüketimini lezzetli bir alternatife dönüştüren brokoli köftesi, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu içeriğiyle sofralarda yerini alıyor. Brokoli, yumurta, peynir ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, özellikle sebze sevmeyenler için de farklı bir seçenek sunuyor. Peki, brokoli köftesi nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve adım adım hazırlanışı.
BROKOLİ KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 500 gram brokoli
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir
- 4-5 yemek kaşığı galeta unu
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- İsteğe bağlı olarak maydanoz
- Kızartmak için sıvı yağ
BROKOLİ KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Öncelikle brokoliyi küçük parçalara ayırıp bol suyla yıkayın. Kaynar suda yaklaşık 5-7 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu iyice süzün ve soğumaya bırakın. Brokolilerin fazla suyunun alınması, köftelerin dağılmadan şekil alması açısından önemlidir.
Soğuyan brokoliyi bir çatal yardımıyla ezin veya mutfak robotundan kısa süre geçirin. İnce doğranmış soğanı, rendelenmiş sarımsağı, yumurtayı, peyniri ve baharatları ekleyin. Karışımı bir araya getirdikten sonra galeta ununu azar azar ilave ederek yoğurun.
Hazırladığınız harçtan küçük parçalar alıp yuvarlak veya yassı köfteler şekillendirin. Köftelerin daha kolay şekil alması için harcı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirebilirsiniz.
Bir tavaya sıvı yağ koyup ısıtın. Köfteleri orta ateşte, her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kâğıt havlu üzerine çıkarın.
Daha hafif bir alternatif isteyenler, köfteleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirebilir. Pişirme süresi köftelerin büyüklüğüne göre değişebilir.
www.cumhuriyet.com.tr/gurme/brokoliyi-sevdirecek-tarif-brokoli-koftesi-nasil-yapilir
