Asma (üzüm) yaprağı hasadı sürerken halk sağlığı uzmanı Prof. Dr. Çağatay Güler, pestisitlere (canlıkıran) karşı uyardı. Tüketicilerin iyi yıkama ve kısa haşlamayla yapraklardaki olası pestisitleri bir miktar uzaklaştırabileceğini söyledi.
Sarmalık asma yaprağı hasadı mayıs ve haziranda yapılıyor. Her geçen yıl salamura asma yaprağının hem üretimi hem tüketimi artıyor; ihraç da ediliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hasat öncesindeki denetimlerinde yapraklarda zaman zaman asma pestisit kalıntıları tespit ediliyor.
Geniş yüzeyiyle zehri tutabiliyor
Asma yaprağı, yaprak sarmasında doğrudan tüketildiği için Güler, pestisit kalıntısı açısından ayrıca önem taşıdığını söyledi:
“Birçok bağ ilacı esas olarak yaprak yüzeyine uygulanır. Yaprak, geniş yüzey alanı nedeniyle kalıntıyı tutabilir. Özellikle salamura yapılacak genç yapraklarda bu konu önemli. Kalıntılar bilhassa çocuklar, gebeler, yaşlılar, karaciğer hastaları ve pestisitlere duyarlı kişiler açısından çok önemli.”
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), asma yaprağı dahil yapraklı ürünlerde pestisit izleme, kalıntı limitleri ve iyi tarım uygulamaları üzerinde duruyor. Bazı Akdeniz ülkelerinde salamuralık yaprak için ayrıca kontrollü üretim, erken dönem kimyasal kısıtlamaları ve ihracat kalıntı analizleri de yapılıyor.
İlaçlamadan kısa süre sonra yaprak toplamak, genç yaprakların erken hasadı, yağışsız dönem, yaprağa doğrudan pestisit püskürtülmesi, sistemik pestisit kullanımı, etiket dışı kullanım gibi uygulama pestisit maruziyetini artırıyor. Fakat Pestisit kalıntısını azaltmak mümkün.
