Yeşilin binbir tonuyla bezeli Karadeniz, az malzemeyle büyük lezzetlerin peşinde koşan, üretken ve misafirperver insanlarıyla zengin bir mutfak kültürü sunuyor. Hamsiden Laz böreğine, kaz tiridinden cevizli mantıya uzanan bu lezzet yolculuğu, her lokmada bölgenin ruhunu hissettiriyor.
İnsanı heyecanlı, bir o kadar misafirperver ve ilham verici. Çok fazla ekilebilir toprak olmaması bu çalışkan ve üretken insanları yıldırmamış. Onlar topraklarında yetişen her ürünü kullanmayı ve özel lezzetler üretmeyi başarmış.
Yeşilin sınırsız tonları arasında, sahille dik yamaçlar arasına sıkışmış hayat alanlarında, Karadenizlilerin her metrekare toprağı ne denli ustalıkla değerlendirdiğini görürsünüz.
Bu toprakların kıyılarında HAMSİ efsane olmuş, MISIR EKMEĞİ ise bölgenin bir uçtan bir uca gerçeği. BİLEKİ EKMEĞİ masal bu topraklarda… Karadeniz’in iç kesimlerinde ise bambaşka bir dünya var. İç Anadolu’dan oldukça etkilenmiş bu bölgelerdeki bereketli topraklarda tahıl ve pirinç başrol oynar.
HAMSİLİ PİLAVI, KAVURMALI PİDESİ, TURŞU KAVURMALARI, Trabzon’la paylaştığı MUHLAMA kültürü, Hamsiköydeki SÜTLACI ve Çayeli’ndeki ünlü KURU FASULYESİ ile mütevazı ama güçlü bir mutfak RİZE MUTFAĞI. Hamur işi derseniz de Rize usulü LAZ BÖREĞİ mutlaka denenmesi gerekenlerden… Unutmayın Rize, Türk çayı sözünün arkasındaki şehirdir. Türkiye’nin en ünlü pastacıları Rizeli diye duyduysanız şaşırmayın çünkü öyle…
