MESUDE DEMİR
Yıllardır antioksidanların, başta kanser ve kalp hastalıkları olmak üzere hastalıklardan koruduğu, yaşlanma sürecini yavaşlattığı söyleniyor. Ancak son araştırmalar, antioksidanların kanseri ve metastazlarını ‘aşırı derecede’ hızlandırdığını ortaya koyuyor.
Domatesten tutun yaban mersinine kadar pek çok sebze ve meyve antioksidan kaynağı. A, C, E, beta karoten, selenyum, likopen gibi çok sayıda vitamin, mineral ve bileşiklerde de antioksidan bulunuyor.
Kimimiz avuç avuç yaban mersini, kimimiz domates, kimimiz de vitamin takviyeleriyle antioksidanları alıyoruz. Ancak eğer bedenimizde başlamış bir kanser varsa bilmeden de olsa onu elimizle besliyor ve büyütüyoruz.
Ezber bozan gerçekler
Rockefeller Üniversitesi Metabolik Düzenleme ve Genetik Bölümü Başkanı Doç. Dr. Kıvanç Birsoy’la layık görüldüğü Vehbi Koç Ödülü’nü almak üzere geldiği İstanbul’da görüştük.
Birsoy, yıllık 2 milyon dolar bütçeli laboratuvarında kanda bulunan 5 binden fazla besin yapı taşının kanserlerle ilişkisini araştırıyor.
Birsoy ezberleri bozuyor: “Mesela yaban mersini antioksidanları, herkesin devamlı yemek istediği, konuştuğu bir şey. Bir avuç yaban mersini yediğinizde kanınızdaki antioksidan miktarı o kadar az artıyor ki. Antioksidanı artırmak için yemek anlamlı değil. E vitaminini kanınıza enjekte ederseniz o zaman gerçekten anlamlı bir farklılık oluyor. ‘Yaban mersini yemeyin’ diyemem. Ama dikkatli olunmasını tavsiye ederim.”
