Türkiye, 2022 rakamlarına göre sofralık zeytin üretiminde dünya lideri, zeytinyağı üretiminde ise İspanya’dan sonra ikincisi konumda. 2022’de yüzde 71 artış ile 2 milyon 976 bin 654 ton olan zeytin ve yüzde 79 artış ile 421 bin 717 tona ulaşan zeytinyağı üretimi, tüm zamanların rekoru olarak kayıtlara geçti.
Yerel ürün ve üreticilere destek amacıyla 6 yıldır düzenlenen Hapimag Sea Garden Hasat Günü etkinliğinde, yerel zeytin üreticileri ve sektörün profesyonelleri bir araya geldi. Kuruldukları günden bu yana yöresel değerlere sahip çıkmayı misyon edindiklerini ifade eden Hapimag Türkiye, İspanya, Portekiz, İtalya, Yunanistan ve Hollanda Operasyonları Ülke Direktörü Kerem Demirkol, “Ülkemiz zeytin konusunda dünyanın lider üreticilerinden biri. Bu yıl 30’uncu yaşımızı kutlarken yerel ürün ve üreticilere destek olmak, yöresel lezzetleri evrensele taşımak amacıyla altı yıl önce başlattığı ‘Sea Garden Hasat Günü’ etkinliklerine devam ediyoruz. Sürdürülebilirliğe ekolojik, ekonomik ve sosyal olmak üzere bütünsel şekilde yaklaşıyoruz” dedi.
Kendi zeytinyağını üretiyor, lokal ürünleri destekliyor
Sürdürülebilirlik ilkesini doğa için benimseyen Hapimag Sea Garden Resort Bodrum’da Ege’nin bereketli topraklarında yetişen doğal ürünler mutfaktan sofralara taşınıyor. Yemek artıkları ve organik atıkların gübreye dönüştürülerek tesisteki bahçelerde ve zeytinliklerde kullandıklarını vurgulayan Demirkol, artan gübrenin de çevre köylerde yaşayan üreticilere dağıtıldığının altını çizdi. Sürdürülebilirlik stratejisi kapsamında yerel ürün üretimini desteklerken, bu ürünleri mutfaklarında hazırlanan yemeklerle misafirlerinin beğenisine sunan Hapimag Sea Garden, yıllardır soğuk sıkım usulü ile kendi zeytinyağlarını üretiyor. Bunun yanında tesis içerisinde bulunan mandalina ağaçlarından toplanan Bodrum Mandalinaları, meyve suyu ve reçel üretiminde, keçiboynuzu ağaçlarından toplanan keçiboynuzları ise kurabiye ve tatlı yapımında kullanılıyor. Ayrıca yakın zamanda kurulacak kovanlar aracılığıyla tesis kendi balını üretmeye de başlayacak. Tesis, yerel üreticileri destekleme çalışmaları kapsamında, misafirlere servis edilen ekşi mayalı ekmeklerde kullanılan Karakılçık Unu’nu yakınlardaki Karaova bölgesinden temin ediyor. Yöre halkının ürettiği şaraplar, incir, gambilya bakla gibi mahsuller de menüde kullanılıyor.
