Kereviz beğendi (4 kişilik)
NE LAZIM?
◊ 500 gr dana, kuzu veya tavuk eti
◊ 2 yemek kaşığı biber salçası
◊ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
◊ 1 kg kereviz
◊ 50 gr un
◊ 2 su bardağı süt
◊ 1 limonun suyu
◊ 50 gr tereyağı
◊ 1/2 çay kaşığı toz muskat
◊ Tuz, karabiber
NASIL YAPARIM?
◊ Kerevizleri soyup kuşbaşı et formunda doğrayın. Kararmamaları için yarım limonun suyunu eklediğiniz 7-8 su bardağı suyla birlikte bekletin.
◊ 8-9 bardak su, yarım limonun suyu ve 2 çay kaşığı tuzu orta boy bir tencerede kaynatın. Kerevizi kaynayan suya aktarın. Orta ısılı ateşte, kerevizler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış kerevizi süzüp blenderden
ya da robottan geçirerek püre haline getirin.
◊ Yağı ve unu başka bir tencereye koyup sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Unun kokusu çıkınca sütü azar azar ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
◊ Püre halindeki kerevizi, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip sürekli karıştırarak
2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alın.
◊ Tercihinize göre dana,
kuzu veya tavuk etini kuşbaşı doğrayıp zeytinyağı ve salçayla birlikte soteleyin. Kereviz beğendinin üzerinde servise sunun.
