İnsanların Avrupa’daki ilk ataları günlerini kızarmış ekmek üzerinde fındık ezmesi yiyerek geçirmemiş olabilir, ancak fındık binlerce yıl önce onlar için de değerli bir kaynaktı. Bu hayati enerji kaynağının yetiştirilme ve hasat edilme şekli, dev buzulların geri çekilmesiyle değişen manzaraya bağlı olarak evrim geçirdi.
Frontiers in Environmental Archaeology dergisinde yayınlanan son araştırmaya göre, İsveç’in güneyindeki arkeolojik fındık izlerindeki karbonun izotop analizi, insanların 6000 yıldır fındık tükettiğini gösterdi. Atalarımızın enerji kaynağı olarak fındığı seçmesinin çok haklı gerekçeleri var:
1- Besin zenginliği yüksektir.
20 fındık şunları içerir:
Kalori: 176
Toplam yağ: 17 gram
Protein: 4.2 gram
Karbonhidrat: 4.7 gram
Lif: 2.7 gram
E vitamini: Günlük ihtiyacın %21’i
Tiamin: Günlük ihtiyacın %12’si
Magnezyum: Günlük ihtiyacın %12’si
Bakır: Günlük ihtiyacın %24’ü
Manganez: Günlük ihtiyacın %87’si
Fındık ayrıca yeterli miktarda B6 vitamini, folat, fosfor, potasyum ve çinko içerir.
Ayrıca, zengin bir tekli ve çoklu doymamış yağ kaynağıdır ve oleik asit gibi iyi miktarda omega-6 ve omega-9 yağ asitleri içerir.
2- Kanser ve kalp hastalıkları riskini azaltan antioksidanlarla yüklüdür.
3- Kolesterol seviyesini düşürerek kalbi korur.
4- Daha düşük kanser vakaları ile bağlantılı olduğu gösterilmiştir.
5- Birçok hastalığa yol açan enflamasyonu azaltabilir.
6- Kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir.
7- Diyetinize eklemesi kolaydır.
8- Kadınlarda doğurganlığı artırır.
9- Zengin bir E vitamini kaynağı olarak saç dökülmesini engeller.
10- Cildin yaşlanmasını yavaşlatır, kırışıklıklara karşı etkilidir.
11- Fındık beyin fonksiyonlarını geliştiren tirozin içerir.
12- Fındık, en zengin protein ve sağlıklı yağ kaynaklarından biridir ve hamilelik sırasında çocuğun gelişimi açısından faydalıdır.
