Yıllık kişi başı tüketimin 1,1 kilograma ulaştığı Türkiye’de kahve, yeni nesil tüketim alışkanlıkları ve artan girişimcilik hareketleriyle dev bir sektöre dönüşüyor. Küresel trendlere paralel çeşitlenen tüketici beklentileri ile markalar stratejik hedefleri arasına sürdürülebilirlik sertifikası, dijital abonelik ve bölgesel dağıtımı alıyor.
Küresel kahve pazarının 2025 itibarıyla büyüklüğü konusunda farklı tahminler olsa da güvenilir pazar araştırma kuruluşlarının ortak görüşüne göre, pazar öteki emtia pazarlarına göre hızla genişliyor. Küresel tüketimde artış kahveyi devasa bir ekonomik boyuta taşıyor. Statista tarafından yapılan tahminlere göre bu yıl dünya kahve pazarının büyüklüğü 485,59 milyar dolara ulaşacak. Kahve pazarında perakende satışlardan elde edilen cironun 105,37 milyar doları bulması, restoran, kafe ve barlardan elde edilen gelirin ise 380,22 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Kahve fiyatlarının uluslararası piyasalarda son 1 yılda yüzde 40’ten fazla ve bu yıl yüzde 16 artmasına karşın dünyada kahve satışlarının hızlanarak artması dikkat çekiyor.
Önümüzdeki yıllarda global kahve pazarının büyümesinin üç ana faktör tarafından destekleneceği dile getiriliyor. Ayrıcalıklaşma (specialty coffee ve üçüncü dalga trendleri), hazır içecek/soğuk kahve & RTD (ready-to-drink) segmentlerinin hızlı büyümesi ve Asya-Pasifik başta olmak üzere yeni ve hızlanan tüketim bölgeleri… Ayrıca sürdürülebilirlik, izlenebilirlik ve sertifikasyon talebi markaların stratejik hedeflerine dönüşüyor. 2025’te global üretimde yüzde 4,72’lik bir büyüme öngörülürken, iklim koşulları ve küresel lojistik şartların fiyatlarda oynaklık yaratacağı düşünülüyor. Bu durumun perakende fiyatlarına ve tüketim alışkanlıklarına doğrudan yansıyacağı ifade ediliyor.
Pazar Türkiye’de bu yıl yüzde 5 büyüyecek
Türkiye’de de kahve pazarı hem geleneksel Türk kahvesi talebi hem de espresso/chain cafe kültürünün etkisiyle büyüyor. Sektörel raporlar bu yıl Türkiye pazarı için yaklaşık yüzde 5 büyüme öngörüyor. Türkiye’de pazar büyüklüğü tahminleri firma bazında farklılık gösterse de hem evde tüketim hem de dışarıda tüketim kalemlerinde belirgin büyüme görülüyor.
