PAYLAŞ
Vedat Milor

Ben bir deniz ürünleri tutkunuyum. Taze, iyi pişirilmiş ve fiyatı makul çeşitleri en çok İspanya’da bulabiliyorum. Ülkemde ise iyi karides 30 sene sonra Antalya’da karşıma çıktı. Ama lokantalarımızda rastlamak zor. Neden mi?

‘Denizden babam çıksa…’ diye bir tabir vardır ya; ben o kategoriye giriyorum. Deniz ürünlerini çok seviyorum. Yurtdışında lokanta seçerken de önceliğim uluslararası gurme ve gastro-turistlerin öncelik verdiği Michelin üç yıldız veya anketlerde öne çıkan yerler değil. Değil çünkü asıl peşinde koştuğum belli ürünler. Mevsimine göre bu ürünleri belirledikten sonra da bunları en iyi hazırlayan lokantaları bulmaya çalışıyorum. Stratejim bu.