İsmail Güvenç
Sevgili okurlarım, hiç düşündünüz mü yaşadığımız dünyada kaç milyon insan açlık sorunu ile karşı karşıya? Dün “Dünya Gıda Günüydü”. Dünya Gıda Günü vesilesi ile son verilere bakmak için Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) sitesini ziyaret ettim. FAO 16 Ekim’i Dünya Gıda Günü olarak kabul etmiştir. Böylece Dünyada beslenme sorununa dikkat çekilmek istenilmek; bir hafta süresince gıda üretimi ve tüketimi, açlık vb. konularda farkındalık oluşturulmaya çalışılmaktadır…
Derslerde öğrencilere Sebzecilik kitabımın önsözünde de yazdığım “Gıda Güvencesi Ulusal Güvenliktir!” cümlesini çok sık tekrarlarım… Beslenmenin önemini öğrencilere anlatırken bir “kısır döngüden” bahsederim. Bu döngü yeterli gıda bulunmaması, çalışma kapasitesinin azalması ve takip eden gelir düşüklüğü; gelir azlığı sonucu gıdaya erişememe (yoksunluk) gibi aşamaları olan bir süreç. Bu fasit daire süreci destekleyen olumsuz çevre şartları ve yanlış politikalar ile dönüp durmakta…
