İdil Çimrin
Herkese merhaba… Aramızda köfte sevmeyen yoktur. Hele ki anne köftesinin hepimizin damak hafızasında son derece özel bir yeri vardır. Bugün sizlere her biri birbirinden lezzetli olan, yapımı farklı, alışkın olmadığımız tarifler ile köfteler hazırladım. Deneyip beğeneceğinizden eminim.
Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile…
SODALI KÖFTE
MALZEMELER
500 gram yarım yağlı kıyma
1 tane soğan
1 çay bardağı sade soda
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 avuç galeta unu ya da kurutulmuş ekmek içi
Yarım kaşık hamur kabartma tozu
YAPILIŞI: Bir kaba kıyma ve sırasıyla tüm malzemeleri ekliyoruz. Elimizle ister yuvarlak ister uzun şekil veriyoruz. Tavada arkalı önlü kızartıyoruz.
KIBRIS KÖFTESİ
MALZEMELER
1 kg. patates
250 gr. kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
2.5 dilim ekmek içi
Bir miktar maydanoz
Tuz
Nane
Kimyon
YAPILIŞI: Patatesi rendenin en ince tarafı ile rendeliyoruz. Ardından sıkıp suyunu döküyoruz. İçine soğanı rendeliyoruz. Geriye kalan malzemeyi ilave ediyoruz. İyice yoğuruyoruz. Derince bir tava ya da tencereye bolca sıvı yağ döküyoruz. Yuvarladığımız köfteleri içine atıyoruz.
TAVUK KÖFTESİ
MALZEMELER
750 gram kadar tavuk göğsü
1 büyük soğan
5-6 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz tatlı biber
2 yemek kaşığı salça
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
YAPILIŞI: Tavuk göğsünü robottan çekiyoruz. Soğan, sarımsak, maydanozu da robottan geçiriyoruz. Baharatları ekliyoruz. Yumurta ilave edip yoğuruyoruz. En az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Kızgın tavada arkalı önlü kızartıyoruz.
Kaynak: www.sabah.com.tr
