Pek çoğumuzun hayatının önemli bir kısmı evin dışında geçiyor. Günlük koşturma içinde kahvaltı, öğle, akşam yemeklerini dışarıda yiyoruz. Hızlıca tükettiğimiz bu sokak gıdalarının büyük çoğunluğunun kalp ve damar hastalıklarına davetiye çıkardığının farkında mısınız?
Anadolu Sağlık Merkezi kalp ve damar hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Nevrez Koylan, dışarıda yenen gıdaların fazla kalori, doğmuş ve trans yağ, un, şeker veya tuz içermeleri nedeniyle sakıncalı. Prof. Dr. Koylan, “Damak zevkimiz genel olarak açlıktan kaçınmaya programlı olduğu için yağlı, unlu, tatlı ve tuzlu gıdalar bize lezzetli geliyor. Ancak bu gıdaları uzun süre tüketmek damar sertliği, yüksek tansiyon ve diyabet açısından büyük risk oluşturuyor” diyor.
Prof. Dr. Koylan sokak yiyeceklerini şöyle anlattı:
* KUMPİR: Ortalama bir kumpir patatesi 200 gram dolayında ve 150 kalori. Ama içine tereyağ, margarin, kaşar, sosis, salam, mısır, bezelye ve özellikle mayonez kumpiri lezzetli ama tehlikeli bir gıda haline getiriyor. Kalori değeri 750-800’e ulaşıyor. İçinde ayrıca 70 gr karbonhidrat, 10 gr şeker, 45 gr yağ, 15 gr doymuş tans yağ, 100 mgkolesterol ve 1000 mg sodyum bulunuyor.
* EKMEK ARASI DÖNER: Yarım arası döneri hergün yiyenler var. Yarım ekmeğin arasıa yağlı et ile birlikte patates kızartması konup, bir de dönerin yağına batırılınca adeta bir bombaya dönüyor. Üstüne mayonez sıktıranlar etkisini artırıyor. Yarım ekmek döner yaklaşık 700 kalori. İçinde 90 gr karbonhidrat, 10 gr şeker, 15 gr yağ, 5 gr doymuş/trans yağ, 80 mg kolesterol, 700 mg de sodyum yer alıyor.
* PATSO: Ucuz ve doyurucu olduğu için öğrencilerin ve ucuza çalışanların göz bebeği. Sandviç (bazen de yarım ekmeğin) arasına sıkıştırılmış patates kızartması ve üzerine sıkılan bolca mayonezle, ketçaptan oluşuyor.. Bol yanlış yağ, bir dolu kalori ve bol miktarda tuz dışında besleyici hiçbir özelliği yok. 1000 kaloriyi bulan patsonun içinde ayrıca, 115 gr karbonhidrat, 25 gr şeker, 40 gr yağ, 10 gr doymuş/trans yağ, 500 mg sodyum var.
* ADANA/URFA DÜRÜM: Kokusunda davet olan dürüm belki kalori açısından diğerlerine göre daha masum. Ancak doymuş/trans yağ açısından ise risk yaratıyor. 100 gr tebap ve iki lavaş ekmeği 550 kalori ediyor. 50 gr karbonhidrat, 15 gr yağ, 5 gram doymuş/trans yağ, 80 mg kolesterol, 400 mg sodyum da içeriyor.
* GORALI SANDVİÇ: Genellikle bir adet sosis, mayonezi bol Rus salatasıyla yapılıyor. Üzerine mayonez takviyesi genellikle isteniyor. Kalori değeri 700’i buluyor. İçinde ayrıca 60 gr karbonhidrat, 15 gr şeşker, 40 gr yağ, 10 gr doymuş/trans yağ, 120 mg kolesterol, 1500 mg de sodyum var.
* PİZZA: Pekçok tadı içinde barındıran, hem gözü hem de karnı doyuran pizza son yılların gözde yiyeceklerinden. Ama bir küçük (15 cm çapında) pizza yediğinizde, 760 kilori, 70 gr karbonhidrat, 7 gram şeker, 40 gr yağ, 15 doymuş/trans yağ, 80 kolesterol ve 2 gram da tuz alıyorsunuz.
* LAHMACUN: Ucuz, kolay erişilir ve doyucu olan lahmacunun besin içeriklerine bakınca neden sık sık yememek gerektiğini anlayabilirsiniz. Bir adet lahmacunda, 250 kalori, 25 gram karbonhidrat, 3 gr şeker, 12 gr yağ, 5 gr doymuş/trans yağ, 16 mg kolesterol ve 500 mg sodyum var.
* POĞAÇA: Milli kahvaltılarımızdan poğaçanın birinde 250 kalori var. Ayrıca 20 gr karbonhidrat, 5 gr şeker, 16 gr yağ, 5 gr doymuş/trans yağ, 35 mg kolesterol ve 250 mg sodyum içeriyor.
* BÖREK: İster su böreği yiyin, ister Sarıyer böreği fark etmez. Hepsinin zemin hazırladığı riskler benziyor. Bir porsiyon yani 250 gr kıymalı kol böreği 750 kalori. İçinde 80 gr karbonhidrat, 5 gr şeker, 40 gr yağ, 10 gr doymuş/trans yağ, 45 mg kolesterol ve 700 mg sodyum bulunuyor.
www.hurriyet.com.tr
